そば職人の仕事 |
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世の中にどれくらいの職業があるのか考えたことはありますか？当サイトは、世の中にある様々な職業を簡単に紹介しています。仕事は生きる為にはやらなくてはならないことですが、仕事を仕方なくやるほど苦痛なことはありません。転職を考えている人、やりたい仕事が見つからない人、どんな仕事があるのか知りたい人など、きっとあなたが思っている以上に世の中には、面白い仕事が沢山あります。ここでは、あなたがやってみたい仕事や興味が持てる仕事がきっとあると思いますのでゆっくり探してみてください。
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| 仕事の書 ＞そば職人 |
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| ◆そば職人 |
| そば職人はそばの実を挽き、そば粉をこねて、のし棒を使って生地を伸ばし、包丁で裁断して「そば」を作るのが仕事です。体力もいりますが、そば粉と小麦粉の割合であるとか、気候や粉の状態によって水加減を調整するなどの経験による職人技が大切です。老舗の店では、そば粉に触れるまでに五年以上の修行が必要であるともいいます。そば打ちだけでなく、かえし（つゆ）の作り方や、テンプラの揚げ方なども覚えなくてはなりません。そば職人になるには老舗のそば屋に弟子入りし、のれん分けをさせてもらい独立することです。 |
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